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- Malto Attivo
Estratto di malto d’orzo diastasico in pasta da 350g
€7,90
Disponibile
L’estratto di malto d’orzo con potere diastasico pari a 12.000 unità Pollak in sciroppo è utilizzato nella panificazione professionale per favorire la lievitazione.
Il comodissimo contenitore in plastica morbida ed il tappo squeezer salvagoccia garantiscono un semplice dosaggio ed un’assoluta protezione da contaminazioni.
Si utilizza nell’impasto per favorire la lievitazione e accentuare la reazione di Maillard.
Con: estratto di malto d’orzo
Potere diastasico: 12.000 uP
Da utilizzare in rapporto di 1-3% sul peso della farina (10-30 g per ogni Kg di farina)
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Alcune informazioni in più
SCHEDA TECNICA
✅ Potere diastasico: 12.000 unità Pollak
✅ Proteine: 5,4 g
✅ Carboidrati: 70 g
✅ Zuccheri: 45 g
✅ Energia: 303Kcal
✅ Conservare a temperatura ambiente e in luogo fresco e asciutto
