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- Viva la Farina
Farina macinata a pietra tipo 1 La Verde W270 1 Kg
€3,60
Disponibile
Per preparare:
• Burger bun • Focaccia • Napoletana contemporanea • Pane • Pizza tonda classica • Poolish
• Burger bun • Focaccia • Napoletana contemporanea • Pane • Pizza tonda classica • Poolish
La Verde è una farina macinata a pietra lavica naturale di Tipo 1 di media forza studiato per la realizzazione di pane, pizza e focaccia.
Questo speciale mix di grani è particolarmente indicato per impasti diretti, idratazione fino al 75% e tempi di lievitazione non superiori alle 24 ore.
La Verde ha un ottimo rapporto tra elasticità ed estensibilità rendendo particolarmente semplici le fasi di impastamento anche a mano.
Farina di: grano tenero
tipo “1”
Forza: W270
P/L: 0,6
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Alcune informazioni in più
SCHEDA TECNICA
✅ W: 270
✅ P/L: 0,5/0,7
✅ Ceneri: 0,80%
✅ Assorbimento: 61%
✅ Stabilità: 10′
✅ Falling number (Hagberg): > 300″
✅ Valore energetico: 345Kal
✅ Zuccheri: 1,8g
✅ Fibre: 6,8g
✅ Proteine: 13g
CONSIGLI
✅ Idratazione consigliata 75%
✅ Lievitazione Max 24 ore
✅ Conservare a temperatura ambiente e in luogo fresco e asciutto
