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- Molino Pasini
Ideale per lievitati farina di grano tenero tipo 0 W380 da 1Kg
€2,40
Solo 2 pezzi disponibili
Per preparare:
• Biga • Grandi lievitati • Lievito madre • Pala romana • Pizza al trancio • Pizza in teglia
• Biga • Grandi lievitati • Lievito madre • Pala romana • Pizza al trancio • Pizza in teglia
La farina ideale per Lievitati è una tipo 0 ben bilanciata, adatta a tutti i prodotti lievitati. Ti permette di lavorare impasti per brioches, pasta sfoglia dolce e salata, cornetti e babà e rinfrescare il lievito madre.
L’elevato valore di forza e e assorbimento e alla particolare struttura proteica sopporta molto bene l’aggiunta di grassi.
Deriva dalla miscela di solo grano tenero Lombardo ed è perfetta per il rinfresco del lievito madre.
Farina di: grano tenero
tipo “0”
Forza: W380
P/L: 0,6
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Alcune informazioni in più
SCHEDA TECNICA
✅ W: MAX 380
✅ P/L: 0,55-0,7
✅ Stabilità: 14′
✅ Assorbimento: 59%
✅ Fall.Num: >300″
✅ Proteine: 13,5 g
✅ Zuccheri: 1,8g
✅ Fibre: 2 g
✅ Ceneri: 0,65%
✅ Energia: 343Kcal
CONSIGLI
✅ Idratazione Max >85%
✅ Lievitazione Max 48 ore
✅ Conservare a temperatura ambiente e in luogo fresco e asciutto
