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Granuli di albicocca da purea di frutta, senza coloranti e senza conservanti. Granulometria 6-9mm, ideali come inclusioni in panettoni, bun, sfogliati, prodotti da forno e grandi lievitati. Frutta 48%, aroma naturale.
€14,50
Disponibile
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I granuli di albicocca 6-9mm sono morbide inclusioni di frutta ottenute da purea di frutta senza coloranti e senza conservanti. Grazie alla granulometria uniforme da 6 a 9mm si distribuiscono perfettamente nell’impasto, mantenendo la loro forma durante tutta la lavorazione.
Conosciuti anche come gelè di frutta, dopo la cottura mantengono una consistenza cremosa senza disperdersi nell’impasto, caratteristica fondamentale per garantire una distribuzione uniforme e una piacevole esperienza al morso. Ideali come inclusioni in panettone, bun, sfogliati e qualsiasi prodotto da forno che richieda un tocco di frutta dal sapore autentico.
INGREDIENTI PRINCIPALI
Frutta, zucchero, sciroppo di fruttosio, farina di riso, burro di cacao
SCHEDA TECNICA
✅ Frutta: 48%
✅ Zucchero: 25%
✅ Sciroppo di fruttosio: 19%
✅ Farina di riso: 5%
✅ Agente gelificante: pectina
✅ Acidificante: acido citrico
✅ Correttore di acidità: citrato di potassio
✅ Aroma naturale
✅ Può contenere tracce di Latte, Soia, Uova, Glutine e Frutta a guscio
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Si utilizzano tipicamente in una percentuale tra il 15% e il 20% sul peso dell'impasto. Si aggiungono insieme alle altre inclusioni nella fase finale dell'impasto.
Dopo la cottura mantengono una consistenza cremosa senza disperdersi nell'impasto. Sono conosciuti anche come gelè di frutta e garantiscono una distribuzione uniforme e una piacevole esperienza al morso in ogni fetta.
No. I granuli sono ottenuti da purea di frutta senza coloranti e senza conservanti. Il colore è naturale e deriva dalla frutta stessa.
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