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EffePi Farina di grano tenero Tipo 1

Farina forte di grano tenero La EffePi tipo 1 W360 1 Kg

3,40

Solo 3 pezzi disponibili

Farina di: grano tenero 
tipo “1”    
Forza: W360     
P/L: 0,6     

La EffePi è una farina di tipo 1 forte ottenuta dalla macinatura a pietra lavica naturale di un particolare bland di frumenti.

 

È studiata per la realizzazione di croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie di grandi lievitati ma anche per prodotti da forno come pizze con impasti ad alta idratazione, o pane soffiato e per il rinfresco del lievito madre, da usare in purezza o come “rinforzo” per farine più deboli.

Questo speciale mix di grani è particolarmente indicato per impasti indiretti, alte idratazioni e lunghe lievitazioni.

 

L’alto tenore proteico e l’ottimo rapporto tra elasticità ed estensibilità di questa garantiscono eccellenti risultati e rendono particolarmente semplici le fasi di impastamento.

alcune informazioni in più

SCHEDA TECNICA

 

✅ W: 360

✅ P/L: 0,5/0,6

✅ Assorbimento: 65%

✅ Stabilità: 18 min

✅ Fall.Num: 320 sec

✅ Proteine: 15,5 g

✅ Fibre: 6,8 g

✅ Ceneri: 0,8 g

✅ Energia: 365 Kcal

 

CONSIGLI

 

✅ Idratazione Max >85%

✅ Lievitazione Max 48 ore

A temperatura ambiente e in luogo fresco e asciutto

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