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La farina Ideale per Pizza è la tipo 0 per pizza napoletana, pizza tonda classica, moderna e romana e focacce. W MAX 270, idratazione fino al 65%, fermentazione fino a 24 ore. Perfetta per impasti diretti con brevi o medie fermentazioni.
€2,90
Disponibile
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La Ideale per Pizza è una farina di grano tenero tipo 0 studiata per realizzare pizze tipo Napoletana, pizza tonda classica, moderna e romana e alcune tipologie di focacce. Grazie al suo equilibrato profilo tecnico, si presta perfettamente a impasti diretti con brevi o medie fermentazioni fino a 24 ore.
Con un’idratazione ottimale fino al 65%, garantisce un impasto lavorabile e costante, ideale per chi vuole avvicinarsi alla pizza tonda con una farina professionale ma gestibile anche a casa.
INGREDIENTI PRINCIPALI
Farina di grano tenero tipo 0
SCHEDA TECNICA
✅ W: MAX 270
✅ P/L: 0,55
✅ Assorbimento: 56%
✅ Stabilità: 7′
✅ Fall.Num: >300″
✅ Proteine: 11,9 g
✅ Fibre: 2,1 g
✅ Ceneri: 0,65%
✅ Energia: 343 Kcal
✅ Idratazione Max >65%
✅ Fermentazione Max 24 ore
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Il prezzo originale era: €22,40.€19,90Il prezzo attuale è: €19,90.
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È la farina ideale per pizza napoletana, pizza tonda classica, moderna e romana e focacce. Si adatta a impasti diretti con brevi e medie fermentazioni fino a 24 ore.
L'idratazione ottimale è tra il 60% e il 65%. È una farina gestibile anche per chi inizia con la pizza napoletana, grazie alla sua buona stabilità e lavorabilità.
Supporta fermentazioni fino a 24 ore. La finestra ottimale è tra le 8 e le 16 ore per impasti diretti, con ottimi risultati anche con biga a 16-18 ore.
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