Le spedizioni e i ritiri saranno in pausa dal 7 al 21 Agosto
Menu
Le spedizioni e i ritiri saranno in pausa dal 7 al 21 Agosto
Le spedizioni e i ritiri saranno in pausa dal 7 al 21 Agosto
Menu
Le spedizioni e i ritiri saranno in pausa dal 7 al 21 Agosto
La farina Manitoba tipo 00 ad alta forza per impasti indiretti ad alta idratazione, pizza in teglia, focacce e rinfresco del lievito madre. W MAX 340/390, idratazione fino all’80%, fermentazione fino a 48 ore.
€2,90
Disponibile
Pagamenti sicuri al 100%
La Manitoba è una farina tipo 00 ad alta forza che permette di lavorare impasti per pizza ad alta idratazione, di sopportare lunghe fermentazioni e impasti indiretti. L’elevato valore di forza e l’ottimo assorbimento la rendono adatta per pizze in teglia e focacce, usata anche in combinazione con farine più deboli per aggiungere struttura all’impasto.
Deriva dalla miscela di pregiati grani italiani e americani ed è perfetta per il rinfresco del lievito madre. Grazie alla sua stabilità di 13 minuti regge cicli ripetuti di rinfresco senza cedere, garantendo risultati costanti.
INGREDIENTI PRINCIPALI
Farina di grano tenero tipo 00
SCHEDA TECNICA
✅ W: MAX 340/390
✅ P/L: 0,6
✅ Stabilità: 13′
✅ Fall.Num: >300″
✅ Proteine: 12,9 g
✅ Zuccheri: 1,8 g
✅ Fibre: 2,1 g
✅ Ceneri: 0,55%
✅ Energia: 343 Kcal
✅ Idratazione Max >85%
✅ Fermentazione Max 48 ore
PRODOTTI CORRELATI
Il prezzo originale era: €22,40.€19,90Il prezzo attuale è: €19,90.
Risparmi: €2,50
Sconto 11%
Argomenti CORRELATI
Hai domande?
È ideale per pizza in teglia, focacce ad alta idratazione, biga, poolish e rinfresco del lievito madre. Ottima anche in blend con farine più deboli per aggiungere struttura all'impasto.
Sì, regge impasti con idratazione fino all'85% e fermentazioni fino a 48 ore. Per chi inizia si consiglia di partire dal 75% di idratazione e aumentare gradualmente.
La stabilità e forza garantiscono una maglia glutinica robusta che regge cicli ripetuti di rinfresco senza cedere, mantenendo il lievito attivo e vitale.
Iscriviti alla newsletter per ricevere il tuo codice sconto*
*offerta soggetta a condizioni
