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Farina Napoletana Moderna by Fudemy

Napoletana Moderna by Fudemy farina professionale tipo 0 da 10Kg

31,90

In arrivo

La Napoletana Moderna è la farina per pizza Napoletana di grano tenero tipo “0” professionale creata in collaborazione con la famigerata academy Fudemy.

Potrai finalmente preparare pizze incredibili con una delle migliori farine per pizza Napoletana Contemporanea attualmente in circolazione.

 

Il perfetto equilibrio tra forza ed estensibilità unito al blend di farine ricco di parti cruscali la rende una farina estremamente performante e unica nel suo genere.

Alcune informazioni in più

SCHEDA TECNICA

 

✅ W: 340 – 375
✅ P/L: 0,52 – 0,6
✅ Assorbimento: 57%
✅ Stabilità: 13′
✅ Fall.Num: >300″
✅ Proteine: 13,3 g
✅ Fibre: 2,2 g
✅ Ceneri: 0,65%
✅ Energia: 343Kcal

 

CONSIGLI

 

✅ Idratazione Max >75%
✅ Lievitazione Max 48 ore

✅ Conservare a temperatura ambiente e in luogo fresco e asciutto
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