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La farina di grano tenero biologica tipo “0” FORTE con W360 è l’ideale per realizzare pizze in teglia alla romana, pale romane, preimpasti, pane soffiato, croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie di grandi lievitati.
È una farina realizzata unicamente con grani locali ed è particolarmente semplice da impastare a mano con le le stesse caratteristiche della Manitoba.
SCHEDA TECNICA
✅ W: 360
✅ P/L: 0,7
✅ Assorbimento: 60%
✅ Stabilità: 15′
✅ Fall.Num: 350″
✅ Proteine: 14 g
✅ Fibre: 2,5 g
✅ Ceneri: 0,65%
✅ Energia: 346Kcal
CONSIGLI
✅ Idratazione Max 85%
✅ Lievitazione Max 48 ore
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Email: info@giochidigusto.it
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