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La farina di grano tenero biologica tipo “1” media con W280 macinata a pietra è totalmente italiana, più precisamente marchigiana.
Realizzata unicamente con grani locali è consigliata per realizzare prodotti da forno come pizze tonde classiche e moderne, pizza napoletana, pane e focacce.
L’ottimo rapporto tra elasticità ed estensibilità rendendo particolarmente semplici le fasi di impastamento anche a mano.
SCHEDA TECNICA
✅ W: 280
✅ P/L: 0,65
✅ Assorbimento: 57%
✅ Stabilità: 12′
✅ Fall.Num: 285″
✅ Proteine: 13 g
✅ Fibre: 3,3 g
✅ Ceneri: 0,8%
✅ Energia: 357Kcal
CONSIGLI
✅ Idratazione Max 68%
✅ Lievitazione Max 24 ore
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Email: info@giochidigusto.it
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