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La farina di grano tenero tipo “1” forte con W360 macinata a pietra è totalmente italiana, più precisamente marchigiana.
Realizzata unicamente con grani locali è consigliata per realizzare prodotti da forno come pizze in teglia, pane soffiato, croissant, panettoni, colombe e tutte le tipologie di grandi lievitati.
L’alto tenore proteico e l’ottimo rapporto tra elasticità ed estensibilità di questa garantiscono eccellenti risultati e rendono particolarmente semplici le fasi di impastamento.
SCHEDA TECNICA
✅ W: 360
✅ P/L: 0,7
✅ Assorbimento: 57%
✅ Stabilità: 12′
✅ Fall.Num: 350″
✅ Proteine: 14 g
✅ Fibre: 2,5 g
✅ Ceneri: 0,8%
✅ Energia: 346Kcal
CONSIGLI
✅ Idratazione Max 85%
✅ Lievitazione Max 48 ore
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