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Estratto di malto diastasico

Malto diastasico professionale in pasta da 350g

7,80

Disponibile

Con: estratto di malto d’orzo     
Potere diastasico: 12.000 uP     
 
 

L’estratto di malto d’orzo con potere diastasico pari a 12.000 unità Pollak in sciroppo è utilizzato nella panificazione professionale per favorire la lievitazione.

 

Il comodissimo contenitore in plastica morbida ed il tappo squeezer salvagoccia garantiscono un semplice dosaggio ed un’assoluta protezione da contaminazioni.

 

Si utilizza nell’impasto per favorire la lievitazione e accentuare la reazione di Maillard.

Da utilizzare in rapporto di 1-3% sul peso della farina (10-30 g per ogni Kg di farina)

alcune informazioni in più

SCHEDA TECNICA

 

✅ Potere diastasico: 12.000 unità Pollak
✅ Proteine: 5,4 g
✅ Carboidrati: 70 g
✅ Zuccheri: 45 g
✅ Energia: 303Kcal

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