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Malto diastasico cristallizzato

Estratto di malto d’orzo diastasico cristallizzato da 175g

7,90

Disponibile

L’estratto di malto d’orzo diastasico cristallizzato in polvere è utilizzato nella panificazione professionale per favorire la lievitazione.

 

La inedita busta Doypack è dotata di zip richiudibile che garantisce un’assoluta protezione da contaminazioni.

 

Si utilizza nell’impasto per favorire la lievitazione e accentuare la reazione di Maillard.

Con: estratto di malto d’orzo
Da utilizzare in rapporto di 1-3% sul peso della farina (10-30 g per ogni Kg di farina)

Alcune informazioni in più

SCHEDA TECNICA

 

✅ Potere diastasico: 5.000 unità Pollak
✅ Proteine: 4,5 g
✅ Carboidrati: 90 g
✅ Zuccheri: 49 g
✅ Energia: 383Kcal

✅ Conservare a temperatura ambiente e in luogo fresco e asciutto
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