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L’estratto di malto d’orzo diastasico cristallizzato in polvere è utilizzato nella panificazione professionale per favorire la lievitazione.
La inedita busta Doypack è dotata di zip richiudibile che garantisce un’assoluta protezione da contaminazioni.
Si utilizza nell’impasto per favorire la lievitazione e accentuare la reazione di Maillard.
SCHEDA TECNICA
✅ Potere diastasico: 5.000 unità Pollak
✅ Proteine: 4,5 g
✅ Carboidrati: 90 g
✅ Zuccheri: 49 g
✅ Energia: 383Kcal
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