- Malto Attivo
Estratto di malto d’orzo diastasico cristallizzato da 175g
€8,50
Disponibile
L’estratto di malto d’orzo diastasico cristallizzato in polvere è utilizzato nella panificazione professionale per favorire la lievitazione.
La inedita busta Doypack è dotata di zip richiudibile che garantisce un’assoluta protezione da contaminazioni.
Si utilizza nell’impasto per favorire la lievitazione e accentuare la reazione di Maillard.
🌿 Conservare a temperatura ambiente e in luogo fresco e asciutto
Con: estratto di malto d’orzo
Potere diastasico: 5.000 uP
Da utilizzare in rapporto di 1-3% sul peso della farina (10-30 g per ogni Kg di farina)
Alcune informazioni in più
SCHEDA TECNICA
✅ Potere diastasico: 5.000 unità Pollak
✅ Proteine: 4,5 g
✅ Carboidrati: 90 g
✅ Zuccheri: 49 g
✅ Energia: 383Kcal
