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Granuli di pesca per panettone da purea concentrata con frutta al 43%, senza coloranti e senza conservanti. Granulometria 6-9mm, ideali come inclusioni in panettoni, bun, sfogliati, prodotti da forno e grandi lievitati. Aroma naturale.
€15,00
Disponibile
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I granuli di pesca 6-9mm sono morbide inclusioni di frutta ottenute da purea concentrata senza coloranti e senza conservanti. Grazie alla granulometria uniforme da 6 a 9mm si distribuiscono perfettamente nell’impasto, mantenendo la loro forma e consistenza anche dopo la cottura.
Conosciuti anche come gelè di frutta, dopo la cottura mantengono una consistenza cremosa senza disperdersi nell’impasto, caratteristica fondamentale per garantire una distribuzione uniforme e una piacevole esperienza al morso. Ideali come inclusioni in panettone, bun, sfogliati e qualsiasi prodotto da forno che richieda un tocco di frutta dal sapore autentico.
INGREDIENTI PRINCIPALI
Frutta, sciroppo di fruttosio, zucchero, farina di riso.
SCHEDA TECNICA
✅ Frutta: 43% (35% purea di pesca, 8% purea di mela)
✅ Sciroppo di fruttosio: 24%
✅ Zucchero: 23%
✅ Farina di riso: 5%
✅ Burro di cacao
✅ Agente gelificante: pectina
✅ Acidificante: acido citrico
✅ Aroma naturale
✅ Correttore di acidità: fibra di agrumi
✅ Può contenere tracce di Latte, Soia, Uova, Glutine e Frutta a guscio
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Si utilizzano tipicamente in una percentuale tra il 15% e il 20% sul peso dell'impasto. Si aggiungono insieme alle altre inclusioni nella fase finale dell'impasto.
Dopo la cottura mantengono una consistenza cremosa senza disperdersi nell'impasto. Sono conosciuti anche come gelè di frutta e garantiscono una distribuzione uniforme e una piacevole esperienza al morso in ogni fetta.
No. I granuli sono ottenuti da purea di frutta senza coloranti e senza conservanti. Il colore è naturale e deriva dalla frutta stessa.
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