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Teglia in ferro blu 15x40cm con bordo a 90° alto 2cm e spessore 0,8mm. Realizzata artigianalmente, ideale per pizza in teglia alla romana. Grazie allo spessore ridotto il rendimento in cottura è elevatissimo e l’effetto gourmet garantito.
€13,90
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La teglia in ferro blu 15×40 con bordo alto 2cm è lo strumento perfetto per la cottura della pizza in teglia alla romana. La perfetta cottura è garantita sia nel forno ad incasso che in forni professionali. Grazie allo spessore della lamiera di 0,8mm, il rendimento in cottura è elevatissimo.
La teglia, realizzata con cura artigianale, offre un’alta qualità e una grande resistenza. Le eventuali imperfezioni non impattano sulla qualità o sulla sua efficacia, ma sottolineano caratteristiche di unicità e artigianalità.
ATTENZIONE: Prima di utilizzare la teglia in ferro blu è necessario effettuare l’operazione di “bruciatura” seguendo le istruzioni che ti forniremo insieme al prodotto.
SCHEDA TECNICA
✅ Dimensioni: 15x40cm
✅ Altezza: 2cm
✅ Bordo a 90°
✅ Spessore: 8/10
✅ Conducibilità termica: 70W/m°K
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Per una teglia 15x40cm si consigliano circa 300g di impasto, con una variazione del ±10% (tra 270g e 330g) in base allo spessore desiderato.
La bruciatura è un trattamento iniziale che consiste nel riscaldare la teglia vuota in forno per creare uno strato protettivo naturale. Va eseguita prima del primo utilizzo seguendo le istruzioni incluse o guardando il nostro video tutorial.
Il ferro blu offre una conducibilità termica superiore che garantisce una crosta più croccante. Il ferro alluminato non richiede bruciatura e manutenzione, ma non raggiunge le stesse prestazioni termiche del ferro blu.
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