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Teglia in lamiera alluminata 60x40cm con doppia diagonale e bordo dritto da 3cm. Ideale per forni professionali per focacce, pizze al trancio e pizza al taglio. Non necessita di bruciatura e può essere lavata con detergenti per stoviglie.
€18,90
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La teglia rettangolare in lamiera alluminata 60×40 con doppia diagonale è lo strumento perfetto per la cottura di focacce, pizze al trancio, pizza al taglio e molto altro in forni professionali.
Il bordo dritto e rialzato di 3cm agevola enormemente le operazioni di lievitazione in teglia e l’alluminatura consente una cottura uniforme e dona la doratura croccante tipica delle pizze al trancio. La teglia è pronta per l’uso, è lavabile con acqua e detergenti per stoviglie e NON è necessario effettuare alcun trattamento.
La teglia, realizzata con cura artigianale, offre un’alta qualità e una grande resistenza. Le eventuali imperfezioni non impattano sulla qualità o sulla sua efficacia, ma sottolineano caratteristiche di unicità e artigianalità.
SCHEDA TECNICA
✅ Dimensioni: 60x40cm
✅ Altezza: 3cm
✅ Bordo a 90°
✅ Doppia diagonale
✅ Spessore: 8/10
✅ Conducibilità termica: 60W/m°K
✅ Non necessita della bruciatura
✅ Può essere lavata con detersivi per stoviglie
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Per la pizza in teglia si consigliano circa 1.200g di impasto con una variazione del ±10% (tra 1.080g e 1.320g). Per focacce e trancio le quantità salgono tra 1.200g e 1.400g in base allo spessore desiderato.
No. La teglia in lamiera alluminata è pronta per l'uso senza alcun trattamento preliminare. Può essere lavata normalmente con acqua e detergenti per stoviglie.
La teglia alluminata non richiede bruciatura e manutenzione ed è più facile da gestire. Il ferro blu offre una conducibilità termica superiore (70W/m°K vs 60W/m°K) per una crosta più croccante, ma richiede cura e ricondizionamento nel tempo.
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