Uvetta sultanina per grandi lievitati

L’uva sultanina è una varietà di uva caratterizzata da acini senza semi, con una polpa dolce e una buccia sottile e facile da masticare. Nel linguaggio tecnico della panificazione è una sospensione: un ingrediente solido aggiunto nelle fasi finali della lavorazione dell’impasto, che rimane intatto e visibile nel prodotto finito.

L’uvetta sultanina è l’ingrediente ammesso nella ricetta del panettone classico, come stabilito dal Ministero delle Attività Produttive. Giochi di Gusto seleziona le migliori uvette sultanine per garantire qualità costante e resa ottimale nelle preparazioni dolciarie professionali.

Si abbina perfettamente con la scorza d’arancia candita e con il cedro candito per un panettone classico perfetto. Ottima anche per il pane con uvetta, i plum cake e i dolci da ricorrenza.