Si consiglia l'utilizzo di 1 baccello intero per circa 6 panettoni da 650g. I semi si estraggono incidendo il baccello per il lungo e raschiando l'interno con la punta di un coltello.

La vaniglia naturale in baccelli rilascia oltre 250 composti aromatici durante la fermentazione, sviluppando un profilo olfattivo complesso e persistente. Gli aromi artificiali contengono solo vanillina sintetica, che si disperde rapidamente in cottura senza lasciare la stessa profondità aromatica.

I baccelli vanno conservati in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta, idealmente in un contenitore ermetico o avvolti in carta alimentare. Correttamente conservati nella confezione chiusa mantengono le loro proprietà aromatiche per 12-24 mesi.