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La Verde è la farina tipo 00 professionale per la Pizza Napoletana Verace, pizza tonda romana e focacce. Ideale per impasti diretti con brevi e medie fermentazioni fino a 24 ore.
Il prezzo originale era: €22,40.€19,90Il prezzo attuale è: €19,90.
Risparmi: €2,50
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La Verde è la farina tipo 00 pensata per chi vuole preparare la Pizza Napoletana Verace a casa con risultati professionali. Grazie alla sua struttura, si presta perfettamente a impasti diretti con brevi o medie fermentazioni.
È il prodotto ideale per pizza napoletana verace, pizza tonda romana, pizza tonda classica e focacce. Con un’idratazione ottimale fino al 65% e fermentazioni fino a 24 ore, garantisce un impasto lavorabile, profumato e con la giusta scioglievolezza. Una farina affidabile per chi cerca costanza di risultati a ogni infornata.
INGREDIENTI PRINCIPALI
Farina di grano tenero tipo 00
SCHEDA TECNICA
✅ W: MAX 290
✅ P/L: 0,55
✅ Assorbimento: 56%
✅ Stabilità: 8′
✅ Fall.Num: >300″
✅ Proteine: 11,5 g
✅ Fibre: 2,1 g
✅ Ceneri: 0,55%
✅ Energia: 343 Kcal
✅ Idratazione Max >65%
✅ Fermentazione Max 24 ore
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È la farina ideale per la Pizza Napoletana Verace, la pizza tonda romana, la pizza tonda classica e le focacce. Particolarmente adatta a impasti diretti.
Supporta fermentazioni fino a 24 ore. La finestra ottimale è tra le 8 e le 16 ore per impasti diretti, con risultati eccellenti anche con lievitazione a temperatura ambiente.
L'idratazione ottimale è tra il 60% e il 65%. È la farina giusta per chi inizia con la pizza napoletana e vuole un impasto gestibile e costante.
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