Come facciamo a recuperare una teglia in ferro blu arrugginita? Ti basta una paglietta in ferro fine, oppure della carta abrasiva per levigatura a umido e un video tutorial che ti spighi per filo e per segno come rimuovere la ruggine.

Cos'è un Poolish, perché si usa e che vantaggi dà, come si prepara e si gestisce combinando le temperature ambiente con la quantità di lievito utilizzata.

Cos'è una Biga, perché si usa e che vantaggi dà, come si prepara e si gestisce sia nel modo classico che combinando temperatura ambiente e frigorifero.

In questo articolo parliamo di otto errori da non fare quando prepari la pizza a casa; errori che sembrano banali ma spesso commettiamo anche dopo anni di esperienza alle spalle.

Scopri i 5 strumenti indispensabili per la panificazione casalinga: tarocchi, caraffe, contenitori e molti altri! Ruba i miei consigli per lavorare ordinatamente e ottenere i migliori risultati!

In questo articolo scoprirai come gestire i tempi di lievitazione del tuo impasto per ottenere risultati perfetti anche a casa. Impara a valutare visivamente la crescita dell'impasto utilizzando contenitori corretti e soluzioni semplici ma efficaci che si adattano ad ogni condizione.

In questo mini dizionario non sono presenti tutti i termini esistenti nel mondo della panificazione e della pizza ma quelli che ti portano in modo concreto e diretto alla comprensione di manuali, articoli e ricette.

Hai un sacco di dubbi su come conservare al meglio la tua farina? Prima di fare qualsiasi cosa leggi i nostri consigli!

Vuoi sapere come trattare le tue teglie in ferro blu prima di poterle utilizzate? Leggi attentamente l'articolo e guarda il nostro video!

Dolcezza, sapidità, acidità, piccantezza e consistenza sono tutti elementi che posso trasformare un semplice condimento un un'esperienza indimenticabile.