Pizza al trancio semplice: la videoricetta

Prepara la pizza al trancio in modo semplice e veloce grazie alla nostra vildeoricetta

RICETTA di 

Rudy

 del 

25 Gennaio
pizza al trancio milanese la vildeoricetta
PRAPARAZIONE
30 minuti
COTTURA
15 minuti
LIEVITAZIONE
6 ore
PORZIONI
1 teglia 30×40
DIFFICOLTÀ
Facile

La pizza al trancio, o pizza al taglio come viene chiamata in alcune regni italiane, quella del panettiere per intenderci è una preparazione facile e veloce e cosa c’è di meglio di seguire una videoricetta per preparala?

 

 

LA VIDEORICETTA DELLA PIZZA AL TRANCIO

Prepareremo insieme un trancio alla milanese da fare in giornata.

Ingredienti

per l’impasto

per la farcitura

attrezzature consigliate

La videoricetta della pizza al trancio

Impastamento

  • Versa 450 g di farina Manitoba in una ciotola, spezzetta 7 g di lievito di birra fresc e aggiungi 200 g di acqua fredda da frigorifero.
  • Miscela aiutandoti con un cucchiaio, quindi metti 12 g di sale e i restanti 50g di acqua
  • Impasta sul banco

Prima lievitazione

  • Chiudi tutto in un contenitore oliato fino al raddoppio dell’impasto.

Stesura

  • Rovescia il panetto lievitato sulla spianatoia, stendi con i polpastrelli cercando di ricopiare la forma rettangolare della teglia e sistema l’impasto al suo interno senza fretta.
  • Condisci la superficie con dell’ottima passata di pomodoro ben stesa fino ai bordi.

Seconda lievitazione

  • Lascia lievitare nuovamente per circa 3 ore fino al raddoppio.

Cottura

  • Condisci con olio extravergine ed origano quindi inforna a 240° per 15 minuti
  • Togli dal forno ed aggiungi la mozzarella più asciutta che riesci a trovare
  • Rimetti a cuocere per altri 3 minuti.Bombissimaaaa!

CONCLUDENDO

Ora puoi tagliare e gustare insieme ai tuoi commensali questa morbida, profumata e goduriosa pizza al trancio milanese.

Se fatta come si deve questa è una pizza che non ha eguali.

È in assoluto quella che meglio rappresenta la convivialità e la condivisione e, come la pizza in teglia alla romana è eccezionale anche rigenerata (riscaldata). Hai già mandato messaggi ad amici e parenti per far loro provare la tua prossima creazione?

 

Se ti dicessi che esiste un prezioso cofanetto che, oltre a tutti gli ingredienti, contiene un vero e proprio manuale dettagliato che ti guiderà passo per passo nella creazione della pizza perfetta?

 

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Buon divertimento!

 

Rudy.

Ingredienti

per l’impasto

per la farcitura

attrezzature consigliate

Navigazione rapida

RICETTA di 

Rudy

 del 

25 Gennaio
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